Szanowny Panie Redaktorze,
Czy nie mógłby Pan bliżej przyjrzeć się skutkom tak uporczywie lansowanego modelu żywienia, eliminującego tłuszcze zwierzęce? Przecież błony komórkowe w naszym ciele nie są zbudowane z błonnika, jakiego dostarczają nam owoce i warzywa, a którego nasz organizm nawet nie trawi. Przecież błony komórkowe w organizmach zwierzęcych zbudowane są ze związków białkowo-lipidowych, i do ich budowy, a potem "naprawy", potrzebne sa właśnie tłuszcze zwierzęce, takie jak masło i smalec. W dodatku masło zawiera naturalną witamę A konieczną dla dobrego funkcjonowania m.in. siatkówki. Czy problemy ze wzrokiem ludzi po 50. roku życia nie wiążą się z wcześniejszym powszechnym używaniem margaryny i "masła" roślinnego? A czy można tłumaczyć plagę alergii u dzieci zanieczyszczeniem powietrza, skoro w takim samym stopniu dotyka ona dzieci ze wsi, gdzie jest ono znacznie czystsze niż w mieście? Czy wiele innych chorób nie jest spowodowanych tym samym czynnikiem, czyli brakiem odpowiedniej ilości białka i tłuszczu zwierzęcego w naszej diecie?
Medycyna konwencjonalna potrzebowała około 25 lat, aby przyjąć do wiadomości, że wrzody żołądka są spowodowane przez bakterie. Z tego wypływa wniosek, że nie jest ona tak nieomylna, ani tak chętna do uznania nowych prawideł, za jaką chciałaby sama uchodzić.
Z poważaniem,
Jadwiga Kwolczak