Archiwum Polityki

Voltaire też był żarłokiem

[warto mieć w biblioteczce]

Ludwik Lewin: Podróż po stołach Francji. Książka i Wiedza. Warszawa 2000, s. 263

Nouvelle cuisine – czyli nowa kuchnia, ta moda zamieniająca talerz w dzieło malarza i spychająca kucharza w cień, została wymyślona przez Voltaire’a. Podaję tę bulwersującą informację na odpowiedzialność Ludwika Lewina, dziennikarza BBC i polskiej prasy, od trzydziestu kilku lat mieszkającego w Paryżu. Pasją Lewina, poza żurnalistyką, jest kuchnia. Zna on wszystkich najwybitniejszych kucharzy Francji (czytaj: świata), sam doskonale gotuje oraz kolekcjonuje historie związane z kuchnią kraju rozciągającego się od Pirenejów po Ren i od kanału La Manche po wybrzeże Morza Śródziemnego.

Polityka 5.2001 (2283) z dnia 03.02.2001; Kultura; s. 57