Archiwum Polityki

Zrób to sam

Radzi dr Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska z Instytutu Żywności i Żywienia:

W jakich przetworach warzywa i owoce zachowują najwięcej swoich walorów?

Wszystkie przetwory zubożają produkt wyjściowy. Zmniejszają w nich ilość witamin, a zwłaszcza witaminy C. Zachowują jednak inne istotne składniki, np. błonnik pokarmowy, tak niezbędny dla zdrowego funkcjonowania organizmu. Co więcej, suszone warzywa i owoce mają błonnika znacznie więcej niż świeże. Zachowują też silne właściwości przeciwutleniające. Także przetwory typu przecierowego, np.

Dodatki 34.2005 + Polityka. Stół Polityki. Piotr Adamczewski proponuje 50 smakołyków ze spożarni. Przetwory i marynaty (90084) z dnia 27.08.2005; s. 27