Fenkuł w sosie beszamelowym
3 bulwy fenkułu • 4 łyżki startego żółtego sera • oliwa z oliwek. Do beszamelu: 2 łyżki masła • 2 łyżki mąki • 2 szklanki mleka • sól • pieprz • gałka muszkatołowa.
Oczyścić bulwy z uszkodzonych listków i przekroić na 3 części. Gotować w osolonym wrzątku przez 5–7 minut. Odcedzić. Rozgrzać masło na beszamel, wsypać mąkę i smażyć, aż zasmażka zbieleje. Wlać mleko i gotujące, mieszając, doprowadzić do zgęstnienia.
Dodatki
9.2005 + Polityka. Stół Polityki. Piotr Adamczewski proponuje 50 dań na wiosnę
(90086) z dnia 05.03.2005;
s. 9
