Archiwum Polityki

Dla niespodziewanych gości

Fenkuł w sosie beszamelowym

3 bulwy fenkułu • 4 łyżki startego żółtego sera • oliwa z oliwek. Do beszamelu: 2 łyżki masła • 2 łyżki mąki • 2 szklanki mleka • sól • pieprz • gałka muszkatołowa.

Oczyścić bulwy z uszkodzonych listków i przekroić na 3 części. Gotować w osolonym wrzątku przez 5–7 minut. Odcedzić. Rozgrzać masło na beszamel, wsypać mąkę i smażyć, aż zasmażka zbieleje. Wlać mleko i gotujące, mieszając, doprowadzić do zgęstnienia.

Dodatki 9.2005 + Polityka. Stół Polityki. Piotr Adamczewski proponuje 50 dań na wiosnę (90086) z dnia 05.03.2005; s. 9