Bary i restauracje na całym świecie produkują ogromne ilości oleju pochodzącego ze smażenia, np. frytek (tylko w USA – 11 mld litrów!). Do tej pory był on wyrzucany, ale naukowcy z Dowling College w Oakdale opracowali sposób jego ponownego wykorzystania – pisze tygodnik „New Scientist”. Olej można poddać fermentacji dzięki pewnemu gatunkowi drożdży i uzyskać z niego soforolipidy, które są tzw. substancjami powierzchniowo czynnymi. A to pozwala je wykorzystać do produkcji kosmetyków, mydeł czy płynów do zmywania. Ponadto powstałe na bazie oleju soforolipdy łatwo ulegają biodegradacji.
Polityka
11.2007
(2596) z dnia 17.03.2007;
Nauka;
s. 82