Maca (hebr. Maca – placek, opłatek), zwana także przaśnikiem, jest to suchy placek, zrobiony jedynie z mąki i wody, spożywany głównie w święto Pesach. Jej wyrób obwarowany jest licznymi koszernymi przepisami: mąka z wyselekcjonowanego ziarna, woda ze studni nabierana wykoszerowanym wiadrem, zagniatanie ciasta nie dłużej niż 18 min, aby wyeliminować przypadkową fermentację.
Pomocnik Historyczny
Historia Żydów. Trzy tysiące lat samotności.
(90144) z dnia 07.05.2008;
Historia Żydów;
s. 36