W Paryżu, na murze restauracji U matki Katarzyny na słynnym placu du Tertre, na wzgórzu Montmartre, wisi tablica przypominająca żołnierzy kozackich, którzy w 1814 r. wymykali się na wódkę do pobliskich barów. Ich dowódca stanowczo tego zabraniał. By się napić bez kary, kozacy wołali do restauratorów Быстро, bystro, szybko dawajcie – i tak miała powstać popularna nazwa francuskiego baru: bistro. Żaden słownik lingwistyczny nie potwierdza takiego źródłosłowu, jednak przetrwanie tej legendy jest symptomatyczne.
