Przepisy na Wielki Piątek

Postne obżarstwo

5 marca 2013

Jeszcze w XIX w. było w Polsce ponad sto postnych dni w ciągu roku. Nic więc dziwnego, że w naszej kuchni wymyślono tak wiele dań bezmięsnych, iż stały się one polskim znakiem firmowym. BEW

Post wiąże się z umartwieniami. Kucharze wymyślili jednak wiele sposobów, by je złagodzić.

Marek Raczkowski/Polityka Co dobrego za stołem?

Słowo post to pożyczka z niemieckiego fasten. Przynieśli je niemieccy mnisi, którzy w chrystianizacyjnej misji przeprawiali się za Odrę na wschód. Na dobre jednak sam post wprowadził u nas w X w. św. Wojciech. Nie było to jednak – jak wiemy z historii – zadanie łatwe. Ale też dzięki temu Wojciech zyskał swą chwałę. Częste i rygorystyczne posty były widomym wyrazem wierności nowej w tej okolicy świata wierze, a więc kolejni władcy dbali o ich przestrzeganie, często w szczególny sposób.

Polityka 10.2013 (2898) z dnia 05.03.2013; Ludzie i style; s. 91

Oryginalny tytuł tekstu: "Przepisy na Wielki Piątek"

Piotr Adamczewski

Były redaktor i krytyk kulinarny „Polityki”, zmarł w 2016 r. Studiował na Wydziale Polonistyki UW. Gotował całe życie. Ukończył kurs sommelierów w Bordeaux. Napisał wiele książek kucharskich z ambicjami literackimi (m.in. „Wielki świat od kuchni”, „Męskie gotowanie”, „Wędrówka po stołach Europy”) i przewodników po restauracjach Warszawy i okolic („Za stołem”). Współprowadził w TOK FM audycję pod tym samym tytułem. Zwiedził jako reporter niemal wszystkie (z wyjątkiem Australii) kontynenty. Był gospodarzem popularnego bloga „Gotuj się!”, dziś prowadzonego przez jego żonę Barbarę i córkę Agatę.

Piszemy o wszystkim, co ważne

Codziennie coś nowego. Bądź w centrum wydarzeń.

Przepisy na Wielki Piątek

Postne obżarstwo

Piotr Adamczewski

Odnów prenumeratę cyfrową na wyjątkowych warunkach. Specjalnie dla Ciebie oferta z rabatem

Oferta ważna jeszcze przez

Dołącz do nas!