Lato w słoiku

3 października 2009

Cwaniacy wymyślają coraz to nowe sposoby na zbicie fortuny. Naiwniacy zaś kupują za ciężkie pieniądze świeże górskie lub morskie powietrze z odległych egzotycznych okolic, zalutowane w

Oferuję... lato zamknięte szczelnie w szkle.

Najpierw przywołam tu autorytety kulinarne, które, podobnie jak ja dziś, zachęcały do zapełniania domowych spiżarni własnymi wyrobami już przed stu i więcej laty. Oto wybitna autorka książek kulinarnych Maria Ochorowicz-Monatowa w swoim fundamentalnym dziele zatytułowanym „Uniwersalna książka kucharska” nakazuje: „Każda zapobiegliwa gospodyni zarówno w mieście, a jeszcze więcej na wsi powinna w lecie i w jesieni, gdy jest nadmiar owoców, jarzyn i grzybów, przygotować odpowiednie konserwy na zimę i zaopatrzyć swoją spiżarnię we wszystkie zapasy, które są potrzebne do prowadzenia zdrowej, urozmaiconej i smacznej kuchni”.

Polityka 40.2009 (2725) z dnia 03.10.2009; Ludzie i obyczaje; s. 98

Piotr Adamczewski

Były redaktor i krytyk kulinarny „Polityki”, zmarł w 2016 r. Studiował na Wydziale Polonistyki UW. Gotował całe życie. Ukończył kurs sommelierów w Bordeaux. Napisał wiele książek kucharskich z ambicjami literackimi (m.in. „Wielki świat od kuchni”, „Męskie gotowanie”, „Wędrówka po stołach Europy”) i przewodników po restauracjach Warszawy i okolic („Za stołem”). Współprowadził w TOK FM audycję pod tym samym tytułem. Zwiedził jako reporter niemal wszystkie (z wyjątkiem Australii) kontynenty. Był gospodarzem popularnego bloga „Gotuj się!”, dziś prowadzonego przez jego żonę Barbarę i córkę Agatę.