Rzadki jest już widok dzbana ze słodkim domowym kompotem na stole, ten napój ze względu na dużą zawartość cukru zdecydowanie odszedł do lamusa. W jego miejsce często pojawia się po prostu woda. Wedle zasad współczesnej dietetyki propaguje się picie dwóch litrów wody dziennie. Na razie – jak wynika ze statystyk – wypijamy dziennie litr. Ale częsty widok osób chodzących po ulicy z dyżurną butelką wody wskazuje, że moda na jej picie jest normą.
Choć pragnienie gaszono wodą zawsze, w pewnym okresie dziejów, prawdopodobnie przypadkiem, ludzie odkryli wyrazisty smak fermentowanego napoju, który bardzo im przypadł do gustu.