Smaczne lektury. Kulinarny zboczeniec

16 sierpnia 2008

Anthony Bourdain, Kill grill. Restauracja od kuchni, przeł. Jacek Konieczny, W.A.B., Warszawa 2008, s. 421

Anthony Bourdain jest jednym z najsłynniejszych amerykańskich szefów kuchni oraz telewizyjnych showmanów. Jak twierdzi sam autor, lektura tej książki może odstraszyć subtelniejszych smakoszy od wizyt w restauracjach do końca ich życia. Inteligentny czytelnik szybko jednak orientuje się, że autor, stosując konwencję reportażu, wyraźnie daje mu też sygnały, że jest to równocześnie tekst ironiczny. Trudno bowiem inaczej traktować wyznania Bourdaina, piszącego o sobie jako narkomanie, złodzieju, pijaku i kulinarnym zboczeńcu, wiedząc, co osiągnął zarówno w swoim pierwszym zawodzie jak i na księgarskim rynku.

Polityka 33.2008 (2667) z dnia 16.08.2008; Kultura; s. 58

Piotr Adamczewski

Były redaktor i krytyk kulinarny „Polityki”, zmarł w 2016 r. Studiował na Wydziale Polonistyki UW. Gotował całe życie. Ukończył kurs sommelierów w Bordeaux. Napisał wiele książek kucharskich z ambicjami literackimi (m.in. „Wielki świat od kuchni”, „Męskie gotowanie”, „Wędrówka po stołach Europy”) i przewodników po restauracjach Warszawy i okolic („Za stołem”). Współprowadził w TOK FM audycję pod tym samym tytułem. Zwiedził jako reporter niemal wszystkie (z wyjątkiem Australii) kontynenty. Był gospodarzem popularnego bloga „Gotuj się!”, dziś prowadzonego przez jego żonę Barbarę i córkę Agatę.