gastronomia
-
Społeczeństwo
Wszystkie długi Gesslera. Ma swój styl: brawura, łamanie prawa w biały dzień, na oczach państwa
Filmik z Adamem Gesslerem, który w eleganckim apartamencie z widokiem na Warszawę gotował dla Janusza Palikota borowiki na maśle, podniósł wielu ludziom ciśnienie. Ktoś napisał złośliwie: „Nie wiem który jest bardziej zadłużony, ale widać powodzi się”. Jak to możliwe?
9.06.2026 -
Społeczeństwo
Awantura o BUWBAR. Studenci chcieli stołówki, dostali food hall. Pozostaje mikrofalówka
Wyczekiwana strefa gastro o wdzięcznej nazwie BUWBAR Premium Street Food & Event Hall nie spełnia żadnych studenckich potrzeb. Słowo „premium” już znikło, ale to nie szyld jest największym problemem.
10.05.2026 -
Społeczeństwo
Michelin sypnie gwiazdkami? Polska branża gastro po cichu na to liczy. To ma być przełomowy rok
Z jednej strony polskie restauracje z najwyższej półki osiągnęły światowy poziom, ale z drugiej cierpią na finansową zadyszkę. Tegoroczna edycja przewodnika Michelin może im podkręcić obroty.
3.05.2026 -
Społeczeństwo
Ile za kebab bez udziwnień? Food trucki i budki mają czas żniw. Rządzi zasada: wyróżnij się albo giń
Food trucki, budki, lokaliki z fast foodem na wynos, dla małej gastronomii wakacje to czas żniw. Jedni zwiększają zyski, oszukując klientów, inni zgodnie z zasadą: wyróżnij się lub giń.
2.09.2025 -
Społeczeństwo
U Helenki i U Zenka. Bary mleczne to polska odpowiedź na sieci fast food. Przetrwają?
Narodziły się w XIX w., w PRL urosły do rangi symbolu, w kapitalizmie co rusz doświadczają kuchennych rewolucji. Czy fenomen barów mlecznych przetrwa?
21.04.2025 -
Społeczeństwo
Polscy spece od fine dining. Kim są? Do tej pracy idzie się dla doznań, a zaczyna się w kebabie
Choć fine dining nie ma ostrej definicji, wiadomo, że to część gastronomii dla najbardziej wyrafinowanych. Kto i jak ją tworzy?
29.12.2024 -
Społeczeństwo
Ceny w górę, obroty w dół. Drożyzna zabija restauracje. „Jest gorzej niż za pandemii”
Inflację i spowodowaną nią drożyznę odczuwamy wszyscy, ale branża gastronomiczna szczególnie. Restauracje padają, a PiS udaje, że problemu nie ma.
2.10.2022 -
Rynek
Przedsiębiorców strategie przetrwania
Biznes już od ponad roku walczy ze skutkami pandemii. Firmy testują różne strategie. Ale większość polskich przedsiębiorców imponuje zaradnością, uporem i sprytem.
26.04.2021 -
Rynek
Walentynkowa miniodwilż
Gospodarcze rozluźnienie restrykcji zadowoli tylko nielicznych. Tragiczna pozostanie sytuacja branży gastronomicznej i fitness.
5.02.2021 -
Społeczeństwo
Smaki Polskiego Nie-Rządu. Gastronomia walczy o przetrwanie
Kiedyś w Polsce kombinowało się, żeby nie pracować, a teraz trzeba kombinować, aby pracować. To refleksja z konferencji prasowej beskidzkich restauratorów, hotelarzy i właścicieli wyciągów w Wiśle. Ale od początku.
26.01.2021