żywność
-
Społeczeństwo
Co powinny jeść matki karmiące? Fakty i mity
Nie ma chyba innej dziedziny, która wzbudzałaby tyle kontrowersji, co żywienie. A jeszcze gdy dotyczy noworodków, potrafi napsuć krwi całym rodzinom.
2.08.2016 -
Nauka
Czy możemy usłyszeć smak?
Smak to nie tylko to, co czujemy w ustach. Liczy się również to, jak potrawa pachnie, wygląda i jaką ma konsystencję. Ale czy w degustacji swój udział ma także słuch?
10.06.2016 -
Nauka
Sól już jest zdrowa. Czy warto się rzucać na każde odkrycie naukowców?
Jaką wartość mają wyniki badań, jeśli w niedługim czasie kolejna grupa naukowców będzie w stanie unieważnić obserwacje swoich poprzedników?
29.05.2016 -
Nauka
Udo Pollmer: rady dietetyków należy włożyć między bajki
Czy przemysł spożywczy wodzi nas za nos, a rady dietetyków, jak się odżywiać, należy spalić w piecu?
23.05.2016 -
Ja My Oni
Wszystko, czego ludzie nie wiedzą o jedzeniu
Dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek o tym, czego ludzie nie wiedzą o jedzeniu.
10.05.2016 -
Społeczeństwo
Ekologiczna żywność: modna czy zdrowa?
Od lat trwa dyskusja na temat wyższości jedzenia ekologicznego nad tradycyjnym. Naukowcy się spierają, a konsumenci pytają: no to co w końcu mamy jeść?
3.05.2016 -
Ludzie i style
Babka z piasku, zupa z ziemi, czyli nowa moda w kuchni
Geofagia, czyli jedzenie ziemi, oficjalnie wchodzi na salony. To nie fanaberia, lecz zjawisko stare jak nasz gatunek.
27.04.2016 -
Ludzie i style
Brazylijski mistrz kuchni o smakach Amazonii
Rozmowa z Alexem Atalą o jedzeniu mrówek, rewolucji w przemyśle żywieniowym i smaku Amazonii.
15.04.2016 -
Nauka
Uroki biesiady znamy, ale warto też pomyśleć o sjeście
Dlaczego odczuwamy przyjemność w trakcie świątecznej biesiady? I dlaczego tak szybko ogarnia nas po niej senność?
27.03.2016 -
Ludzie i style
Wszystko, czego nie chcecie wiedzieć o czekoladzie
Czekolada kryje w środku ślady wyzysku. Ale rynek kakao wraca do czasów małych manufaktur, w zamyśle – do sprawiedliwości.
22.03.2016