kuchnia
-
Ludzie i style
Polska staje się potęgą w hodowli winniczków
Polacy wciąż nie mogą się przekonać do jedzenia ślimaków, których hodowla i eksport przynoszą u nas wielkie zyski. W Europie jesteśmy już nawet ślimakową potęgą.
12.06.2017 -
Ludzie i style
Jak odnaleźć w podróży zaginione smaki
Turystyka kulinarna, czyli zwiedzanie nowych miejsc połączone ze znajdowaniem śladów tradycyjnej i regionalnej kuchni, to podwójna przyjemność.
16.05.2017 -
Ludzie i style
Kulinaria zza klasztornych murów: czasem to tylko marketing
Gwiazdy w habitach podbijają rynek tradycyjną kuchnią prezentowaną w programach kulinarnych i książkach. Uwaga, bo niektóre z tych postaci pochodzą nie z tego świata, tylko ze sfery marketingu.
25.04.2017 -
Nauka
Mięsoholizm: nowe uzależnienie. Dlaczego ludziom tak smakuje mięso?
Wiele plemion Afryki i Ameryki Południowej ma specjalne słowo na głód mięsa, odróżniający go od zwykłej pustości brzucha. I możliwe, że taki głód ma czasem przyczyny fizjologiczne.
11.04.2017 -
Ludzie i style
Gotowanie molekularne to niezła zabawa
Trzeba mieć w sobie coś z dziecka, żeby zmieniać sok porzeczkowy w kawior.
28.03.2017 -
Ludzie i style
Nie tylko śledzie, czyli co jeść zamiast mięsa
Nasi przodkowie, nie mogąc w dni postne jeść mięsa, nauczyli się wyjątkowo starannie przyrządzać ryby. Warto ich naśladować.
21.02.2017 -
Nauka
Dieta przyszłości: zero mięsa, egzotyczne owoce i żywność z laboratoriów
Świat się zmienia, więc i żywność się zmienia. Dawne smakołyki może zastąpić karma, która dziś rośnie na egzotycznych drzewach lub hodują ją… w laboratoriach.
14.02.2017 -
Ludzie i style
Świeże produkty z domowych miniogródków
Jeśli chcemy mieć coś naprawdę świeżego – wyhodujmy to sami. Choćby w domowym ogródku na parapecie.
24.01.2017 -
Ludzie i style
Jedzenie w muzeum: coraz więcej osób chce je tam oglądać
Muzea kulinariów przyciągają nierzadko więcej zwiedzających niż hity świata sztuki. Także w Polsce, gdzie rezerwacje w tych najpopularniejszych kupuje się z dwuletnim wyprzedzeniem.
13.12.2016 -
Ludzie i style
Jak smakuje piernik dobry?
Co to właściwie takiego – kuchnia polska? Kiedy się uformowała i czym się odznacza?
6.12.2016