Wojna genowa

W połowie lat 90. na masową skalę zaczęto uprawiać zmodyfikowane genetycznie rośliny. Choć są one znacznie bardziej wydajne i przyjazne dla środowiska niż tradycyjne, to radykalnym ekologom udało się mocno nastraszyć nimi Europę.

Złote jaja

Kawior kojarzy się z szampanem, Paryżem, luksusem. I nawet jeśli ktoś go nie lubi, nadal traktuje jako rarytas. A cała historia najdroższego dania zaczęła się dosyć banalnie.

Pożytki z używki

Czekolada, kawa czy alkohol nie cieszyły się wśród dietetyków dobrą sławą. Ale ta opinia zaczyna się zmieniać.

Jak pragnę jagnię

Mówi się, że Grecy i Arabowie nie łysieją, ponieważ jedzą dużo jagnięciny. A w ogóle to mięso bardzo zdrowe. Polska jagnięcina ma doskonały smak, polskie góry są wprost stworzone do hodowli owiec, polscy górale chcą podbijać unijne rynki. Ale sami sobie rzucamy kłody pod nogi.

Ole, ole, nie damy się

Polska powiedziała: weto! Nie zgadzamy się na rozpoczęcie negocjacji w sprawie umowy gospodarczej UE-Rosja, jeśli wcześniej Rosjanie nie spełnią naszych żądań. Muszą znieść embargo na polskie mięso i zliberalizować swój rynek energetyczny. Nasz głos zabrzmiał donośnie, ale właściwie samotnie. Jak wypadnie ostateczny rachunek zysków i strat, zwłaszcza jeśli popatrzymy w przyszłość?

Ład kiełbasiany

Bakteria Lactobacillus sakei towarzyszy człowiekowi od zarania dziejów. To ona, a nie pies, jest naszym najstarszym przyjacielem. Ale podobnie jak pies upodobała sobie mięso. Zjada go niewiele, za to pomaga nam w jego konserwacji i chroni nas przed zakażeniami. Właśnie dowiedzieliśmy się, jak to robi.

Dieta z alibi

Latem wiele osób podejmuje dramatyczną decyzję: muszę schudnąć. A jeść się chce. Wiedząc o tym branża spożywcza oferuje coraz więcej produktów niskokalorycznych z angielska zwanych light lub fitness. Lekka żywność to dla wytwórców szansa na ciężkie pieniądze.

Kości gotujesz trzy godziny

O szkolnych dniach z darmowym obiadem dzieci mówią: dni żywieniowe. W wakacje co prawda nie chodzą głodne, ale są zapychane byle czym. W dużych miastach – co dziesiąte, już 20 km od miasta – co trzecie.

Postęp w garnku

Na ogół nie zdajemy sobie sprawy, jakich zmian w naszej cywilizacji dokonał wynalazek garnka. Kiedy ludzie nauczyli się gotować, mogli już zasiedlać obszary, na których przedtem nie było co jeść.

Piecyk do chłodzenia

Dla cywilizacji był to wielki krok w przyszłość. W 1876 r. argentyński parowiec „Paraguay” przybił do brzegów Francji z zamrożoną do -30 st. C wołowiną. Wygłodniała Europa mogła wreszcie poszperać w zamorskich spiżarniach.