Jazda na minerałach

Sportowcom po dużym wysiłku i stresie zdarza się zemdleć, a nawet umrzeć. To nie brak kalorii, lecz magnezu, może być przyczyną tragedii.

Talerz z kantami

W Polsce trwa moda na ekologiczne jedzenie. Tymczasem większość produktów w sklepach ze zdrową żywnością ekologiczna jest tylko z nazwy. Co więcej, część z nich wcale nie jest zdrowa. Zdrowo tylko kosztuje.

Mięso zostało rzucone

My straszymy Rosjan słowem, a oni nas czynem

Chudsza słodycz

Co będzie, jeśli po nałogowych palaczach do sądów ruszą z pozwami chorobliwie otyli? Wielkie koncerny spożywcze już się tego boją. To dlatego prawie każdy produkt dorobi się wkrótce zdrowszej wersji.

Umami jak u mamy

Wbrew powszechnemu przekonaniu odczuwamy nie cztery, a pięć smaków. Ten ostatni to umami – co z japońskiego tłumaczy się jako „dobry, pełny, mięsny”. Co to takiego?

Promień pierwszej świeżości

Napromieniowaną żywnością posilają się kosmonauci. Podaje się ją także ciężko chorym z obniżoną odpornością na drobnoustroje. Zwykli konsumenci też czasem ją jedzą, choć o tym nie wiedzą.

Druga świeżość

W upalne lato szczególnego znaczenia nabiera data przydatności do spożycia. Ale wycofanie przeterminowanych towarów to strata dla handlu. Dlatego trzeba się ich jakoś pozbyć. Albo cudownie odświeżyć.

Ostra branża

Polscy królowie przypraw zaczynali od małych rodzinnych firm. Dziś Kamis, Prymat i Ziołopex obracają milionami i coraz ostrzej między sobą walczą. Ale tworzą też jeden wspólny front – skutecznie wypchnęli z rynku międzynarodową konkurencję. Tym razem trzech się bije, ale czwarty (na razie) nie korzysta.

Teściowe na eksport

Po pierwszych sukcesach, kiedy to zalaliśmy Unię tanią żywnością, już widać, że miejsce w Europie wywalczą sobie tylko te firmy, które potrafią konkurować także jakością. Na prowadzenie wyszli piekarze. Sukcesy mają też producenci serów, wędzonek i kwiatów.

Komu uszy, komu ogon?

Kiedy przed czterema laty likwidowano tu zakłady mięsne, wydawało się, że wraz z nimi padnie cała Rawa Mazowiecka. Dziś miasto odżyło. Wszystko za sprawą byłych dyrektorów przedsiębiorstwa, których kiedyś pracownicy wyrzucili z roboty.