Chudsza słodycz

Co będzie, jeśli po nałogowych palaczach do sądów ruszą z pozwami chorobliwie otyli? Wielkie koncerny spożywcze już się tego boją. To dlatego prawie każdy produkt dorobi się wkrótce zdrowszej wersji.

Umami jak u mamy

Wbrew powszechnemu przekonaniu odczuwamy nie cztery, a pięć smaków. Ten ostatni to umami – co z japońskiego tłumaczy się jako „dobry, pełny, mięsny”. Co to takiego?

Promień pierwszej świeżości

Napromieniowaną żywnością posilają się kosmonauci. Podaje się ją także ciężko chorym z obniżoną odpornością na drobnoustroje. Zwykli konsumenci też czasem ją jedzą, choć o tym nie wiedzą.

Druga świeżość

W upalne lato szczególnego znaczenia nabiera data przydatności do spożycia. Ale wycofanie przeterminowanych towarów to strata dla handlu. Dlatego trzeba się ich jakoś pozbyć. Albo cudownie odświeżyć.

Ostra branża

Polscy królowie przypraw zaczynali od małych rodzinnych firm. Dziś Kamis, Prymat i Ziołopex obracają milionami i coraz ostrzej między sobą walczą. Ale tworzą też jeden wspólny front – skutecznie wypchnęli z rynku międzynarodową konkurencję. Tym razem trzech się bije, ale czwarty (na razie) nie korzysta.

Teściowe na eksport

Po pierwszych sukcesach, kiedy to zalaliśmy Unię tanią żywnością, już widać, że miejsce w Europie wywalczą sobie tylko te firmy, które potrafią konkurować także jakością. Na prowadzenie wyszli piekarze. Sukcesy mają też producenci serów, wędzonek i kwiatów.

Komu uszy, komu ogon?

Kiedy przed czterema laty likwidowano tu zakłady mięsne, wydawało się, że wraz z nimi padnie cała Rawa Mazowiecka. Dziś miasto odżyło. Wszystko za sprawą byłych dyrektorów przedsiębiorstwa, których kiedyś pracownicy wyrzucili z roboty.

Pic na wodę?

Jeśli wierzyć reklamom, picie wody mineralnej zapewnia zdrowie, energię i pomyślność. Jeśli wierzyć producentom, każda woda daje niezbędne do życia mikroelementy. Jeśli wierzyć chemikom, zawartość co czwartej butelki nie różni się od tego, co leci z kranu.

Proszek do straszenia

Gdyby dioksyny były tak toksyczne, jak głoszą ekowojownicy, a za nimi media, nie żyłoby tysiące ludzi, którzy mieli kontakt z tymi substancjami. A przede wszystkim nie przeżyłby Wiktor Juszczenko, którego potraktowano substancją z tej grupy związków – dioksyną TCDD.

Mleko z ryby, jaja z kwasem

Lekarze straszą nas rakiem i zawałem, jeśli nie zmienimy żywieniowych nawyków. Ale też pocieszają: nie musimy jeść nielubianych ryb czy wielkich ilości warzyw. Wystarczy rozejrzeć się za ff (functional food), czyli żywnością funkcjonalną. To nowa moda dietetyczna. Nie wiadomo tylko, czy jest lansowana dla zdrowia czy dla pieniędzy?