kuchnia
-
Nauka
Czy producenci alkoholi powinni podawać liczbę kalorii na etykietach?
Komisja Europejska zamierza rozliczać przemysł spirytusowy z kaloryczności trunków. I słusznie: konsumentów należy uświadamiać, dlaczego rośnie im mięsień piwny.
15.04.2015 -
Społeczeństwo
Najpopularniejsze kluski na świecie
W starożytnym Rzymie makaronu kosztowała nawet bogata elita. Był też popularny wśród włoskiej biedoty. Dziś zajadamy się nim wszyscy.
25.11.2014 -
Ludzie i style
Krytyk kulinarny radzi: zanim wybierzesz restaurację, zrób mały test
W Niemczech zamknięto 89 lokali Burger Kinga. Krytyk kulinarny radzi, jakimi zasadami się kierować, by posiłek w nieznanym miejscu nie stał się „ostatnią wieczerzą”.
20.11.2014 -
Społeczeństwo
Polskie posiłki, polskie maniery
Francuzów wyprzedziliśmy w szybkości wprowadzenia widelców i – co za tym idzie – dobrych manier przy stole.
21.10.2014 -
Ludzie i style
Kulinarna moda na przysmaki z glonów
Algi można już znaleźć nawet w hamburgerach i chipsach. I warto się z tym oswoić, bo wkrótce będziemy na glony skazani. Na szczęście są smaczne i zdrowe.
7.10.2014 -
Książki
Recenzja książki: Piotr Adamczewski, „Jak smakuje pępek Wenus”
Adamczewski działa jak belfer: chcesz się oddać rozkoszom podniebienia, to najpierw odrób lekcję. Chcesz wypić espresso? Najpierw naucz się odróżniać dobre od złego.
16.09.2014 -
Ludzie i style
Dzikie zioła wracają na polski stół
Rozmowa z etnobotanikiem Łukaszem Łuczajem o powrocie dzikiej kuchni i o tym, czy człowiek współczesny może jeszcze zdziczeć.
9.09.2014 -
Ludzie i style
Restauracyjne imperium kraju Basków
Jak Baskowie wybudowali potęgę kulinarną z największym zagęszczeniem gwiazdek Michelina na jednego mieszkańca.
11.08.2014 -
Społeczeństwo
Co jadać z dziećmi?
Radość w wielu domach – dzieci wyjechały na ferie/wakacje/weekend. Można wreszcie jeść, co się lubi, nie oglądając się na smarkaczy.
29.07.2014 -
Społeczeństwo
Szynka na świątecznym stole
O wyższości wędzenia nad suszeniem trwa dyskusja od stuleci. I jest ona równie owocna jak spór o wyższości świąt Wielkanocy nad świętami Bożego Narodzenia.
15.04.2014